鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救以及(jí)鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天(tiān)还(hái)是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分(蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头fēn)钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加(jiā)多了怎(zěn)么办等(děng)问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况。

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