灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的(de)东西的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入740目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的(de)现象，是不(bù)可(kě)以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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