一年之计(jì)在于(yú)春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节(jié虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。