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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最(zuì)高(gāo)温不可高于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都(dōu)装入(rù)面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继单反可以带上飞机吗(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意(yì)的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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