咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我(wǒ)国菜之筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思一(yī)，常见于(yú)我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是添加白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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