一年之(zhī)计(jì)在(zài)于春，健康也是如此。那(nà)么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生素D含量对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分(fēn)，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cà对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人i)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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