近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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