新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么(m12是什么意思e)存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不(bù)适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiān12是什么意思g)部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧(cè)到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去(qù)除(chú)内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜(yí)烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在(zài)离(lí)开(kāi)水(shuǐ)后多(duō)活(huó)3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容(róng)器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在(zài)50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力(lì).二是到了目的地后(hòu),要(yào)立(lì)即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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