螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道(dào)的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没有问题的(de)，本身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入(rù)配(pèi)菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌(yān)制半(bàn)个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素<贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用/p>

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头(tóu)辅料多(duō)食材丰富(fù)

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