灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过粗犷，粗旷和粗犷区别在哪(guò)程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用的。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)粗犷，粗旷和粗犷区别在哪分别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒(dú)导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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