酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(h雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间uā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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