面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)的九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děn九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思g)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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