鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种情况(德国有多大面积，德国相当于中国哪个省kuàng)就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生德国有多大面积，德国相当于中国哪个省水和热开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现德国有多大面积，德国相当于中国哪个省(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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