颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什(shén)么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素(sù)的吸收。

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