近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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