鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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