家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)以及铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体好，什么铁(tiě)锅(guō)最好(hǎo)用又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好，家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好呢(ne)，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好用(yòng)等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主(zhǔ)要(yào)区别在(zài)于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介的铸(zhù)铁(tiě)锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介铁，所以在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬(yìng)度(dù)上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传(chuán)承下来的手工(gōng)锻打工艺(yì)，现在(zài)大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)锅(guō)体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来比较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很容(róng)易破(pò)裂(liè)，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热(rè)快，可以大(dà)大节省燃(rán)料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合(hé)女士(shì)以及颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性(xìng)，导致火的温(wēn)度(dù)直接传递给食(shí)材，突出起来的高(gāo)温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅(guō)，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自己的真实(shí)需(xū)求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都(dōu)该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一(yī)定要(yào)处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿(shòu)命(mìng)长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介