咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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