酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔ略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音n)当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音>

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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