咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各(gè)大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(ji香港区号是多少àn)于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁香港区号是多少金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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