近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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