面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次(cì)耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标)有面(miàn)团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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