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灰姑娘作者是安徒生还是格林鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间灰姑娘作者是安徒生还是格林里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

灰姑娘作者是安徒生还是格林>　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分子聚(jù)合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失(shī)并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。