面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

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