颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会(huì)是(shì)透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时(shí)候一(yī)点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒(lì)状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么(me)样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿的(de)大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

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　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则(zé)是(shì)加(jiā)入食(shí)用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚(hòu)的熟(shú)桨会全(quán)变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能(néng)与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对这些(xiē)元素的吸收。

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