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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时(shí)滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加(jiā)工后的(de)藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营(yíng)独(dú)资企业(yè),杭州三家村(c吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗ūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一(yī)体,国内较(jiào)大(dà)藕(ǒu)粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致(zhì)力(lì)于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉(吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云(yún)南德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌(pái),专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产(chǎn)品开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发(fā)有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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