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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏(ni阿富汗是哪一年灭亡的án)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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