近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借着地理防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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