年糕太厚蒸不熟怎么办呢？在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还没有蒸熟(shú)，可(kě)以在锅里加点水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一(yī)会的。关于(yú)年糕(gāo)太(tài)厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢以及年糕太厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)视频，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么(me)办，年糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么办等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

年糕是大米(mǐ)做(zuò)的吗

　　是的，年(nián)糕是(shì)大米做(zuò)的。

　　年糕(gāo)是用(yòng)大米或糯米做的(de)。年糕多用糯(nuò)米(mǐ)磨(mó)粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有(yǒu)糯米(mǐ)那(nà)样黏性的谷物(wù)，

　　古来首推(tuī)黏黍。这种黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而且还甜。其制(zhì)作方法是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的(de)面团，将枣(zǎo)和(hé)栗(lì)子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米糕(gāo)点颇具中原特(tè)色。

　　用大米制作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米为(wèi)原(yuán)料，采用(yòng)“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工艺制作而成(chéng)。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办呢

　　在(zài)蒸年糕时发现(xiàn)年(nián)糕(gāo)还没(méi)有蒸熟，可(kě)以在(zài)锅里加点水，然后把(bǎ)年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要把一根筷子戳进去再(zài)拿出来，如(rú)果发现(xiàn)筷(kuài)子表面是(shì)干燥的，说明年糕就(jiù)蒸好了，如果筷(kuài)子上沾了一(yī)点(diǎn)年糕，并且很黏，就是还没有蒸(zhēng)熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年(nián)糕又称(chēng)年年(nián)糕，与年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比(bǐ)一年(nián)高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云(yún)深(shēn)，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔诚默祝望(wàng)财临(lín)。

　　据说年糕是从春秋(qiū)战国时(shí)期吴国(guó)都(dōu)城（现江苏省苏州市）传(chuán)递到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕(gāo)年糕(gāo)年年高(gāo)，今(jīn)年更比(bǐ)去年好的民谚。

　　人们还(hái)用(yòng)年糕印板压成五福(fú)、六宝、金钱、如意等等(děng)形状外观，象征吉祥如意(yì)、大(dà)吉大利；有(yǒu)的(de)则(zé)做成玉兔、白鹅(é)等(děng)小动物，构成真正意义上的(de)内容与形式(shì)的完美结合。

　　有经验的年(nián)糕师傅(fù)说，要想做出(chū)好的(de)年糕(gāo)，最重要的是注(zhù)意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了(le)凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别别的米(mǐ)粉(fěn)，所以吃(chī)起来(lái)不够软(ruǎn)糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的(de)纯(chún)正度和原汁原(yuán)味。

　　做(zuò)年糕很(hěn)简单，年糕(gāo)可以做成很多种口味，但都是在最基(jī)本的原味年糕(gāo)上加入个人(rén)喜欢的(de)其它材料，如红枣等。

年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办(bàn)

年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸(zhēng)年糕怎么做好(hǎo)吃又简单窍门

　　食材(cái)：糯(nuò)米粉50克、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或(huò)者筷子混合均(jūn)匀。

　　2.准备一碗温水，用(yòng)量大约为(wèi)粉(fěn)重量(liàng)的70%左右，将混合粉揉成面团(tuán)，醒大约3分(fēn)钟。

　　3.将醒后的面团分成大小均匀(yún)的几块，具体多大根据自己喜(xǐ)好。

　　4.把小面团搓成喜欢的(de)样子，可以(yǐ)是条状也可以是(shì)馒(mán)头(tóu)状，上锅蒸，水(shuǐ)开(kāi)后蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅(guō)就(jiù)可以吃了，如果(guǒ)喜欢吃甜(tián)口的，可(kě)以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的用量不用(yòng)那么机(jī)械，加水的(de)时(shí)候慢(màn)慢加，水多了(le)就(jiù)加点点(diǎn)粉，面干了就加一点点水，和成面团不开裂能成型(xíng)就(jiù)可以了。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量少些，因此不会特别(bié)糯，更多的是米香味，如果喜欢吃糯一些的，可以(yǐ凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别)调整两种粉(fěn)的比(bǐ)例。

　　3、一次不(bù)必做太多，可(kě)以想吃的(de)时候根(gēn)据个(gè)人食(shí)量做点(diǎn)，每(měi)次都吃现(xiàn)做的(de)，味道更好(hǎo)。

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