淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会(huì)变稀，淀粉勾(gōu)的(de)芡怎么变稀(xī)了(le)，淀粉勾芡一(yī)会就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易(yì)溶于水中，需(xū)要(yào)不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴。