干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(b七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰àn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎ七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰o)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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