鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里gēn)据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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