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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口(kǒu)感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握(wò)好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思)75毫(háo)升的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一(yī)下，包(bāo)上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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