酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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