面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的(de)面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后方差分析英文缩写，方差分析英文翻译混合进入新面重新发酵即可。