柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)？柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗仍是死(sǐ)面(mià30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗n)，柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的(de)吗等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配(pèi)料(liào)掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会(huì)在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道(dào)菜的(de)，究竟假如(rú)是想要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜(cài)要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)油热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都(dōu)市的(de)人们现已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久了(le)，现在家里都(dōu)是(shì)用(yòng)天(tiān)然(rán)气煮饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色(sè)并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜(cài)段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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