面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(z画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东hàn)优势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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