近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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