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干银耳(ěr)能(néng)够直(zhí)接煮吗

　　干银(yín)耳是能够直接煮的。

　　干银耳直接煮对身体并没有损(sǔn)害，但一(yī)般主张银耳(ěr)、木耳等菌(jūn)类(lèi)食物，寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月先用温水(shuǐ)或白开水浸泡(pào)一小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后的银(yín)耳会吸收水分，变得比较(jiào)松软，需(xū)求煮的时刻较短。假如直接拿去煮(zhǔ)，由于(yú)干(gàn)银耳的水(shuǐ)分(fēn)含(hán)量少，煮的时刻就会相应延伸(shēn)，加热(rè)的进程也会对银耳中的养分(fēn)物质发生损坏，形成(chéng)养分(fēn)丢失。但不(bù)会发生有害物质，不会(huì)影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨(ān)基(jī)酸、葡(pú)萄(táo)糖、蛋白质，以及(jí)丰厚维生素和矿物质，如(rú)硫(liú)、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠(nà)等。其间银耳中的多糖是一(yī)种植物化合(hé)物(wù)，能够与身体里(lǐ)不(bù)利于健康的自(zì)由基中和，然后起(qǐ)到必(bì)定(dìng)的保健效果。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚的(de)胶原蛋白质，比一般动物性蛋白(bái)质更简单被身体吸收。日常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不只(zhǐ)丰厚口感，还能添加(jiā)更多(duō)养分物质(zhì)的摄入，增强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久才干(gàn)够(gòu)煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡发时刻为3-4个小(xiǎo)时；若用(yòng)热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需求将底部去掉，底部不行食用，最(zuì)终(zhōng)再(zài)用清(qīng)水清洗几回即可。

　　但(dàn)主张用冷(lěng)水泡，由于用热(rè)水泡银耳，不只(zhǐ)不(bù)易充沛泡开，口感还会绵软(ruǎn)发黏，其间不少养分成分都会(huì)被(bèi)溶解而损失掉。

　　干制银耳保留(liú)了银耳中的(de)绝大多数养分，一般银(yín)耳在采摘后马上会采纳(nà)烘干脱水(shuǐ)，既(jì)隔(gé)绝(jué)了(le)细菌，又保留了多糖、维生素、矿物(wù)质等，并且干银(yín)耳不(bù)含卟啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进(jìn)程(chéng)中，即便原先(xiān)有少(shǎo)数毒素污染(rǎn)，在阳光紫外线的效果(guǒ)下也会降解不少(shǎo)。

　　从食物的安(ān)全性来看，干银(yín)耳(ěr)能够长时刻放(fàng)在枯(kū)燥通风的(de)当地保存，相对于鲜银耳来说(shuō)是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种都生(shēng)于各(gè)种树木的原木(mù)上(shàng)。

　　但银耳菌丝几(jǐ)乎没有(yǒu)分解纤维素的才能，因而在其完结日子史的进程有必要依靠(kào)另(lìng)一(yī)种真菌的帮忙(máng)即香灰菌，又称(chēng)耳友菌，亦称羽毛状菌丝(sī)，它能把银耳菌(jūn)丝无法(fǎ)使用的纤(xiān)维素、木质(zhì)素、淀粉(fěn)等分(fēn)解为银(yín)耳菌丝能够吸(xī)收的(de)养分成分。

　　银耳孢子在相对(duì)湿度 70%-80%的条件下可萌发成(chéng)菌丝，菌(jūn)丝(sī)不断(duàn)成长、分解发生子实(shí)体。

　　子实体在相对湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超(chāo)90%，则不易(yì)萌(méng)发成菌丝，而以芽殖方式(shì)呈(chéng)现，并且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少(寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月shǎo)，子(zi)实体分解不(bù)良或胶化成团成堆。

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