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2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵(fū)化(huà)出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能(néng)长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的(de)脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。