意(yì)大利红烩(huì)是(shì)什么东西

　　意大利红(hóng)烩是一(yī)种烹饪方式，通(tōng)常会用到葡(pú)萄酒，是西方比较特(tè)别的烹饪方式。

　　用红烩手法(fǎ)烹饪的菜肴带有(yǒu)番茄的清(qīng)新，以及葡(pú)萄酒(jiǔ)醇厚的香(xiāng)味(wèi)。

　　常(cháng)见的(de)红烩菜肴有：红(hóng)烩牛(n国家常务委员7人，国家常务委员7人简历iú)肉、红烩意(yì)面、红(hóng)烩培根、红(hóng)烩鸡、红烩蔬菜(cài)汤等(děng)。

　　意大利红烩的烹饪(rèn)方法：

　　1、将口蘑洗净(jìng)，去蒂(dì)切(qiè)片。

　　西红柿去(qù)皮。

　　芹菜、紫洋(yáng)葱(cōng)洗净(jìng)，切成(chéng)小块，备用。

　　2、锅中(zhōng)放油烧热，将蒜蓉放入锅中翻炒出香味，之后放(fàng)入切好的西红柿、芹菜、紫洋葱、口蘑炒熟，放入番茄酱加水熬(áo)煮。

　　3、待汤汁已差不多(duō)变少，将米饭倒(dào)入(rù)锅中搅拌均匀(yún)，开(kāi)小(xiǎo)火煮到汤汁(zhī)完(wán)全收(shōu)干(gàn)，最(zuì)后撒上芝士碎、法(fǎ)香碎即可。

　　红烩(huì)意面(miàn)的做法(fǎ)：

　　1、意大利面放(fàng)入(rù)沸(fèi)水中，中火煮约15分钟，捞(lāo)出(chū)沥(lì)干(gà国家常务委员7人，国家常务委员7人简历n)水分(fēn)，盛盘待用。

　　2、热锅加油，放入洋葱碎和蒜碎炒(chǎo)香(xiāng)后，放入(rù)火腿丝(sī)和番(fān)茄(jiā)丁(dīng)继(jì)续(xù)翻炒3分钟(zhōng)后加(jiā)水，烧开(kāi)后转小火，并(bìng)加(jiā)入掰(bāi)开的好(hǎo)侍(shì)番(fān)茄(jiā)红烩(huì)调料块，搅拌均匀。

　　3、用小火加热(rè)3分钟(zhōng)，待好(hǎo)侍番茄(jiā)红烩(huì)调料块完(wán)全溶解(jiě)，汁稍至浓(nóng)稠放入法香碎搅拌均(jūn)匀(yún)，然后将汁浇在煮好(hǎo)的(de)意(yì)大利面上即可。

红烩是什么意识(shí)

　　红烩——是一种烹调方法

　　意大利红烩的(de)做法

　　原料：牛肉200克，胡萝卜50克(kè)，土豆50克，洋葱20克，红葡(pú)萄酒40克(kè)，香叶1片，花生油50克，黄(huáng)酒10克，精盐4克(kè)，胡椒粉2克(kè)，牛肉清汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡萝卜、土豆，洋葱(cōng)洗净，去皮(pí)切块。

　　2、将牛肉洗净，切成小块(kuài)，加精(jīng)盐、胡椒粉和20克红葡萄酒(jiǔ)，抓匀，腌渍1小时。

　　3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜(bo)、洋葱(cōng)块、土(tǔ)豆炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)待用。

　　4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧(shāo)热，倒入牛(niú)肉块，香叶略炒，随即将剩下(xià)的红葡萄酒(jiǔ)和(hé)牛(niú)肉清(qīng)汤一起用小(xiǎo)火烧至(zhì)七八(bā)成热，然后放(fàng)入炸(zhà)好的胡萝(luó)卜、土豆(dòu)、洋葱，加精盐(yán)、胡椒粉焖(mèn)之，焖时(shí)应不时(shí)翻动，待牛肉软烂后出锅。

　　5、装盘(pán)时，先将牛肉块放(fàng)在盘内，再将锅里的原料汁(zhī)浇在牛肉(ròu)上。

　　特点：颜色深红(hóng)光(guāng)亮，味道(dào)浓厚醇(chún)香。

　　主料(liào)：牛金钱腱300克。

　　配料：洋(yáng)葱，胡(hú)萝卜，匠(jiàng)芹菜，蘑菇丁，培根(gēn)，胡萝卜丁，西兰花，西芹(qín)，薯条。

　　调料：红酒，香(xiāng)叶，百(bǎi)里香，迷迭香，法香(xiāng)，黑(hēi)胡椒，黄油，盐。

　　制法(fǎ)：牛金(jīn)钱腱用水(shuǐ)煮4个小(xiǎo)时，在水(shuǐ)里加洋葱，胡萝卜，芹菜；红酒在(zài)火上煮开(kāi)，加(jiā)入香叶、百里香、迷迭(dié)香、法香、黑(hēi)胡椒熬制成(chéng)红酒汁（快熬好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁(dīng)、蘑菇丁(dīng)、培(péi)根、胡(hú)萝卜丁，加入红酒(jiǔ)汁煮熟，最后(hòu)放入牛肉加盐(yán)一起(qǐ)煮(zhǔ)；把煮(zhǔ)好牛肉入在(zài)盘子里，拱(gǒng)配西芹(qín)、胡萝卜、西(xī)兰花(huā)、薯条。

　　特点：典型(xíng)的(de)法式乡村菜，红酒味浓(nóng)。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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