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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物(wù)和(hé)脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可(kě)作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比(bǐ)解放(fàng)初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲(lián)横(héng)生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉(fěn)加(jiā)工一般(bān)自(zì)立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工(gōng)技(jì)能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边(biān)或(huò)石(shí)块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

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　　 加工(gōng)对成质量量的联系(xì)很大，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙(bèi)干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国(guó)最(zuì)主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄(báo)均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少(shǎo)数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快化(huà)为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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