面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是(s现实中真的可以把人玩坏吗-height: 24px;'>现实中真的可以把人玩坏吗hì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在现实中真的可以把人玩坏吗家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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