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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为(wèi)柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物长(zhǎng)期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看(kàn)酒味的(de)程度(dù)才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并(bìng)且打开之后(hòu)，一会儿就没有了的(de)话，食用的(de)时候(hòu)也是没有酒(jiǔ)味(wèi)的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味(wèi)较(jiào)重，并且(qiě)食用的时(shí)候也有很重的酒味，那么(me)这(zhè)种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化合物，因(yīn)此在(zài)长期放置的过程中，碳水化(huà)合物会在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之后就可以正常食用(yòng)了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳水化(huà)合物，具(jù)有抑制(zhì)细(xì)菌增(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好(hǎo)的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的(de)柿饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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