一年之(zhī)计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么(me)，在春分(fēn)时(shí)节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养(yǎng)学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗