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藕粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

  藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品,富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分(fēn)物质,具(jù)有促进代谢,削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收(shōu),防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别的,适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状,具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热量,多种维生素及矿物质(zhì)元素,能够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的养(yǎng)分(fēn)元(yuán)素。因而,藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃,十分简单消化(huà),合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法:

  1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

  2、参(cān)加开水(shuǐ)一(yī)边加一(yī)边拌和。

  3、快速拌和,一向(xiàng)拌(bàn)和,直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

  值得注意(yì)的是(shì):两道水的(de)次(cì)序不能倒置,第一次是凉开(kāi)水,第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图片

  1、看色彩。

  纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)改(gǎi)变。

  2、闻滋味。

  纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

  3、观形状。

  藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其(qí)他(tā)淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

  4、尝一尝。

  藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化的,很简(jiǎn)单消融,其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

  5、摸手感。

  藕粉的质(zhì)地细腻(nì)爽(shuǎng)滑,其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸水胀大性(xìng)高,冲泡后的色彩微红,光泽晶亮(liàng),放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

  其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度(dù)都不如(rú)藕粉,且放(fàng)置(zhì)数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假,辨明好坏,简述加工办(bàn)法

  藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉(fěn),用老藕加工(gōng)而成,呈极(jí)薄(báo)而细微的(de)片(piàn)状,白中透粉赤色,养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)。

  所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖,易为人体所消化吸收,很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用,可(kě)作滋补食(shí)品。

  藕粉食法简洁(jié),幽香可口,是我(wǒ)国闻名的(de)土特产品。

  

   我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前,开(kāi)端作(zuò)蔬菜(cài),周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食,轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

  藕粉在我国各(gè)地都相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗有名品,下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

  

   一、西湖藕粉很知名,西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产,是藕粉中的名牌, 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室(shì),名驰迩遐。

  西(xī)湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾,奉送亲(qīn)朋的珍品,热销全国,出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港澳区(qū)域(yù)。

  

   清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗:“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕磨滴芳液。

  擢泥本不染(rǎn),渍粉(fěn)讵(jù)太白。

  铺奁暴秋阳,片(piàn)片银刀画。

  一(yī)撮点(diǎn)汤调,犀匙溜滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉(fěn)尤(yóu)精洁,名鹅(é)毛雪片”。

  “藕粉,他邑多红莲,独邑白莲,粉尤精洁(jié)。

  ”

  

   清朝道(dào)光年间,宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造(zào)作了(le)生动描(miáo)绘:“洗濯激清流,泥去(qù)皮先(xiān)刮(guā)。

  锯节复裁(cái)梢,响彻榨(zhà)床轧。

  千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳,乃见白如(rú)雪。

  此犹(yóu)一(yī)半功,就(jiù)视没有毕。

  倾液(yè)滑如(rú)酥,细腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

  

   “鹅毛雪片”质地细(xì)腻,生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

  以(yǐ)开水冲(chōng)熟后,呈淡(dàn)紫色,晶亮通明。

  进(jìn)口浓艳幽香,味甘爽滑。

  养(yǎng)分丰厚,含(hán)糖量高。

  含丰厚的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

  在清代,质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品。

  现代,久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”,每(měi)年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

  

   近年来,藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展,但国内外商场需(xū)求(qiú)量(liàng)大,产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

  有些当地用其他淀粉,参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉,虽包装漂亮,但质量终不如真藕粉。

  

   【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn),种类有10余种。

  按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

  前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练,水分多,脆嫩(nèn),适合鲜食;后者在白露至秋分时节老练,肉(ròu)质(zhì)老,含粉质(zhì)多,宜作(zuò)菜或制藕粉。

  

   主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开端,因(yīn)而(ér)时(shí)藕(ǒu)质老熟(shú),气候又晴朗、枯燥(zào),有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

  许(xǔ)多产(chǎn)区(qū)是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产,设备(bèi)简陋,规划较(jiào)小,一般(bān)是随挖随加工,有些区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四(sì)个月,直(zhí)到春分加工才完毕。

  出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能而(ér)异,一(yī)般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(二(èr)次以上)——削片(或碾碎)——晾干(或烘干)。

  

   破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行,个别出产(chǎn)各地习气不同,有的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎;也(yě)有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后(hòu),用石臼(jiù)捣(dǎo)碎;还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

  削片用切(qiè)片机(jī)切片,传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细(xì)微的薄片,技能(néng)性较强(qiáng)。

  也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

  

   加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà),主要(yào)有(yǒu)以下三点:

  

   一(yī)、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行(xíng)的,制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质(zhì),或很少。

  

   二、削片技能(néng)好(hǎo)的,粉呈薄(báo)片(piàn)状,巨细(xì)均(jūn)匀共同。

  

   三、在晴天加(jiā)工,一次(cì)晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣(bàn),白中透粉赤色,片子(zi)二面,色深浅不同,业界(jiè)称“桃花(huā)片”有光泽。

  阴(yīn)干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

  

   【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同,可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

  片状的外形、色光漂亮,很受(shòu)商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎(yíng),有些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

  

   藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省,安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

  其间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

  

   各省(shěng)散(sàn)布(bù)区域、县如下。

  

   浙江:金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖北(běi):江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖南:安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

  粒(lì)子粉为(wèi)主(zhǔ)。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮。

  片状粉为主。

  

   【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

  

   甲级(jí):白色、枯燥、纯洁,无泥(ní)沙杂质,片薄(báo)均匀(yún),冲熟(shú)后粘(zhān)性强,微通明(míng)呈(chéng)藕芽色(sè)。

  

   乙级:色较白,其他和甲级同。

  

   丙级(jí):色次(cì)白,片不(bù)均(jūn)匀,略有块粉(fěn)和(hé)碎粉,其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

  

   【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状,仍(réng)是粉(fěn)粒状。

  关键如下(xià)。

  

   色泽和形状:好的(de),应是白中透粉赤色,片薄而(ér)均匀,粉(fěn)屑少(shǎo),且有光泽。

  

   干湿(shī)度:藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

  干(gàn)湿(shī)适度的,伸手入包(bāo)装中心,感清(qīng)新,成把捏紧,粉从(cóng)指缝(fèng)间(jiān)喷出(chū),松手后(hòu)当即(jí)散开;较潮的,伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润,成把(bǎ)紧捏,粘结成块;更潮的,手感发热(rè)或已成(chéng)团状,极易蜕变发霉。

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   真伪:可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

  

   1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬,其他粉则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖,色泽(zé)白中透微红,用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红,稍(shāo)久(jiǔ)色转深,其(qí)他粉无此改变;

  

   3.藕粉粉(fěn)质细腻,用手指揉擦(cā),感清新,粘(zhān)附在(zài)手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂;

  

   4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶(róng)化,其他粉不(bù)易(yì)溶化;

  

   5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟,无白点,胀性好(hǎo),拌和稠厚,丝(sī)头长而通明(míng),有耐性,乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起,碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián),但冷却后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状,其他淀粉(fěn)则彻底不同。

  

   如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉,可放在清水中,(或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉)藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重,沉积鄙(bǐ)人,其他(tā)粉在上,红(hóng)白色清楚,一望(wàng)而知。

  

   新货藕粉(fěn),色白而微红,幽香味浓,入水(shuǐ)易溶化,沉积,冲调(diào)后胀性(xìng)足;陈(chén)货(huò)则色带灰黄,无幽香味,不易溶化、沉积较慢,胀(zhàng)性也差。

  

   无(wú)泥沙杂质,可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼,或置通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和,就可看清区分。

  

   【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销,秋夏最旺,一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即(jí)可,使粉浆(jiāng)起丝头,然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

  每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

  中(zhōng)医以为藕粉性平,调中开胃,益血通气。

  大(dà)都患者都可食用(yòng)。

  

   天良

  

   2022年1月(yuè)28日(rì)

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