酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐ张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗ng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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