灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西(xī)的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐(yán)透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切(qiè)成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净(jìng)切成小块(kuài)分别(bié)放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(z这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊ài)把处理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面发白(bái)长霉的(de)现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可以继续吃。

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