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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么的(de)，酒店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全(quán)球(qiú)十大热门(mén)行业(yè)之一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国(guó)际(jì)大(dà)型活动(dòng)将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日益增大，所以你大可不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩充(chōng)，对人(rén)才(cái)的需求也不断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以千计(jì)的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党的基(jī)本路线，适应生产、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业(yè)技(jì)术(shù)应(yīng)用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础知识，具备酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重(zhòng)学(xué)生综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技能培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理概(gài)论、现代(dài)酒店(diàn)管理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心理学(xué)、旅游(yóu)学概论、前厅客房(fáng)服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会议服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责(zé)的职业(yè)道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的(de)专业基础(chǔ)知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机(jī)操(cāo)作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及(jí)一(yī)定(dìng)的职业(yè)外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)为(wèi)酒店(d对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思iàn)管理方面的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球(qiú)范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的(de)同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存(cún)食(shí)品、如何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食(shí)物等了(le)解食物(wù)的各方(fāng)面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的(de)实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演(yǎn)侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门课，学生们(men)要了解酒类的(de)历(lì)史知识，并且(qiě)学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还(hái)要学会自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要(yào)考取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也(yě)都是必(bì)修，在此也需(xū)要懂得一些商业(yè)相(xiāng)关的(de)知识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行(xíng)的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说已(yǐ)经算是最(zuì)基础的了(le)，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐(cān)厅(tīng)的(de)运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西(xī)，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业(yè)发展方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学(xué)习(xí)的是(shì)酒店(diàn)业的未来发展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未来的(de)发展方向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学(xué)着也可(kě)以直(zhí)接成为(wèi)酒店的(de)高层管(guǎn)理者，特(tè)别是制定战略发展方向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除了(le)学习理论方面的内(nèi)容，还会了解到每(měi)个部(bù)门的(de)具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正确服务客(kè)人等，也就是提问者口中所说(shuō)的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为(wèi)主的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒(jiǔ)店工作(zuò)过(guò)就可(kě)以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光有理论是(shì)远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职(zhí)位的工(gōng)作流(liú)程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经(jīng)验比学历重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只为你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技(jì)能学(xué)习开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接(jiē)触一个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这行(xíng)的(de)水有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目(mù)前大部分(fēn)从(cóng)业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚至大(dà)部分是农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业相比基(jī)层(céng)服(fú)务人员所获(huò)得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人(rén)成(chéng)就感(gǎn)是相当低的，前期必(bì)须能(néng)忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验(yàn)才能(néng)胜(shèng)任，应届生的水平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须(xū)从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层做!

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