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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可(kě)以生(shēng)吃的。

　　是可(kě)以生(shēng)吃(chī)的(de)，而且切(qiè)生鱼(yú)片的刀是(shì)特制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正好(hǎo)吃是在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬(yìng)后(hòu)达到(dào)最高点(diǎn)。当然也(yě)有日本人认为用生鱼(yú)宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵(jiāng)直(zhí)前(qián)的鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

无菜单料理(lǐ)注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨(chú)将无(wú)法为顾客补上错过的菜肴。

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　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定的就餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有(yǒu)相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料理(lǐ)的用餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到(dào)浓厚(hòu)的(de)，最后再品尝味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新一下口腔，才能更好地品尝出(chū)每(měi)一道(dào)菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无菜单料理，一种由主厨(chú)根据当天时令食(shí)材(cái)和对(duì)食(shí)客的喜好判断，即兴设计一(yī)个弹(dàn)性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接(jiē)待人数很少，最低(dī)人(rén)数只有8-10人，因(yīn)此需(xū)要(yào)提前预约。

无菜单(dān)料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅(fù),拜(bài)托(tuō)了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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